Le produit
Tavel, un grand vin rosé, cru depuis 1936
La création du vignoble date de l’Antiquité et la notoriété de ses vins se développent dès le XVIe siècle. Les vins sont exportés par bateau depuis le Rhône vers la cour Pontificale de Rome et acquièrent aussi la faveur des cours princières italiennes. Par le Rhône encore, les vins sont exportés vers la Bourgogne et Paris, touchant ainsi la haute noblesse et les rois de France. C’est en 1936, que Tavel obtient le statut d’Appellation d’Origine Contrôlée, en faisant ainsi l’une des premières de France.
De part ses grands terroirs, ses neuf cépages et sa vinification spécifique, le vin de Tavel est un rosé unique. Il se caractérise par sa complexité, sa longueur en bouche, son élégance, ses arômes de fruits rouges et son rare potentiel de vieillissement.
Tavel, un Cru Rosé d’exception
Offre Touristique
Le village offre de nombreuses richesses patrimoniales, qui méritent le détour d’une visite. Qu’il s’agisse de son lavoir, de sa chapelle, de son église, ou encore de ses jardins murets datant du moyen âge, de jolies balades vous attendent pour partir à la découverte de ces lieux emblématiques.
La Pierre de Tavel : une richesse du territoire Son extraction annuelle très limitée en fait un produit rare et recherché.
De renommée mondiale, le gisement bénéficie d’une combinaison de conditions géologiques exceptionnelles qui ont fait naître des composés minéraux uniques.
Les paysages
Les couches minérales profondes qui donnent un aspect spécifique à la pierre offrent de nombreuses nuances.
Ses trois couleurs vont du bleu gris, au clair ivoire en passant par un beige parcouru de veines rosées. Deux carrières sont en activité, la carrière Lugan qui continue d’extraire cette pierre marbrière ainsi que la carrière Gabucci qui transforme la matière première.
Le territoire
La Route du Vignoble
La « Route du Vignoble » jalonnée de bornes représentant les principaux terroirs de l’Appellation TAVEL serpente sur 15km, à travers les différents cépages du célèbre vin de Tavel.
Au point de vue le plus haut face au Mont Ventoux, un panorama magique domine le vignoble et le village.
Dans les Caves, Châteaux et Domaines : oute l’année dégustations, visites, ateliers…
Le saviez -vous ?
1737 : est une date importante dans l’histoire des vins de Tavel, car elle annonce le début du marquage des fûts de Tavel « CDR » (Côte du Rhône) pour lutter contre la fraude et l’ interdiction de rentrer des raisins autres que ceux de Tavel.
Le coin des gourmands
Recette de « Terrine de foie gras, cœur de canard confit, poires pochées au vin de Tavel et aux framboises »
(Par Corinne Brouillaud de l’Auberge de Tavel)
Ingrédients :
- 6 grosses poires
- 500 gr de framboises surgelées
- 50 cl de vin de Tavel
- 200 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 2 gr d’épices
- 5 cl d’eau de vie de framboises
Préparation :
- Faîtes bouillir le vin avec le sucre et la cannelle et les 4 épices
- Pelez les poires en deux, retirez les pépins par le dessous en creusant la poire
- Plongez les poires dans le vin et laissez cuire 20 minutes à feu doux. Égouttez les poires et mettez les dans des ramequins
- Mettez alors les framboises dans le sirop de cuisson, retirez la cannelle
- Faîtes chauffer et le laissez réduite quelques minutes
- Ajoutez l’eau de vie puis versez sur les poires
- Laissez refroidir et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
- Sur l’assiette, dressez la poire entière, une part de foie gras, une petite salade de mâche avec une vinaigrette de framboise et un morceau de pain toasté
Coordonnées du SRG
Syndicat Viticole de l’Appellation Tavel
Tél : 04 66 50 32 34
E-Mail: contact@cru-tavel.com
Web : www.vin-tavel.com
